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古人如何实现——夏季造冰?

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“我得夫子之道矣!吾能冬爨鼎而夏造冰矣!”

以上这句话,节选自《庄子》。这句话的意思是:我得到了一个方法,能够在冬天取火烧热大鼎煮饭,能够在炎热的夏季做出冰块了。夏季吃冰块,在如今已不是稀罕事,但是在夏季造出冰块来,不是一般人能做到的。而在古代能够在夏季造冰块,更是让人匪夷所思的。

更加令人无法想象的是古人在夏季是用热水造冰,而不是用冷水造冰。这项技术在距今2000多年前的春秋战国被记载下来,是不是更让人不敢相信呢?

说到热水造冰,在如今都是一个很大的难题,对具体的操作方法、气温、环境、气压以及密封程度等各方面都有严格要求。我国有很多著名的物理学家,也在不断探索热水造冰的奥秘。

著名的物理学家洪震寰先生,就对热水造冰存在疑问。他曾经做过一个实验,提出了“气压影响冰点”的说法,但是通过实验得出的结论,让人很失望,每减少一个气压点,水的冰点才提高了0.008摄氏度,再通过精密的测算,洪震寰认为古人在没有高科技的配合下,是根本无法造出冰块的。

然而被记录在历史上的每一句话都不会是空穴来风,也不会是古人凭空的猜想。中国人一直以来,讲究经验累积,而不习惯于进行复杂的科学实验,所以,能够被记录下来的经验,都有值得研究的地方,不是没有可能,只是人们没有发现其中的奥秘而已。

后来另一位著名的物理学家李志超先生,对洪震寰的理论提出了质疑。他认为,中国古人在两千年前是有可能实现“夏造冰”的。根据李志超先生的解释,如果有一个足够大的容器,里面又只有少量的水,煮沸一段时间以后,当容器整体水温和水处于同一温度时,那么就有可能实现下夏造冰,而且夏造冰必须是热水。

其用到的主要原理,就是在低压下水的快速蒸发能够起到吸收热量并制冷的效果。只要各方面控制得当,就能完全实现用热水造冰。虽然这种方式造出来的冰块数量有限,但几千年的封建社会一直讲究中央集权,能够集中力量办大事,皇家所掌握的人力资源更是十分庞大,积少成多是完全有可能的。

李志超先生的解释,其实在我国的古典书籍《淮南万毕术》中早已经有了相关记载,其所描述的原理和李志超先生所说的基本一致,即铜瓮雷鸣。也就是用少量的热水放在铜制的容器之中,经过完全密封之后,再放入深井之下,能够听到雷鸣之声,冰块就形成了。这种雷鸣之声实际上就是水二次沸腾后形成的,经过深井水的冷却便能够起到形成冰块的效果。

造冰技术不断改进

中国人能创造出四大发明,热水造冰也并非是一件难题,但热水造冰毕竟是一个工程量庞大,而且十分精密的活,制作成本也十分高。在汉朝以前,基本都是皇室一族才能用得起、造得起冰块,哪怕世家大族也没有能力完成这一工作。所以当时皇室会把冰块作为一种奖赏,送给大臣。

唐朝是最为鼎盛的一个时期,这时候的科学技术也相当发达,趋近于成熟,热水造冰的技术也逐渐得到了改善。有相关史料记载,在唐朝末期的时候,热水造冰,由于工程量庞大,已经被丢弃,而一种更为廉价的方式已经进入了中等收入阶层的家庭。

热水造冰技术的改进源自于唐朝人发现了硝石。硝石的特性是能够在溶解于水时,吸收水中的大量热量,从而使水温迅速降低,达到零摄氏度以下,最终形成冰块。有了硝石的加入,造冰技术变得非常简单,只需要两个容器就可以了。

一个大容器中盛满了水,一个小容器中也盛满了水,将小容器放入大容器之中,然后在大容器内迅速加入硝石,便可以让小容器中的水变成冰块。这种造冰技术的好处,就在于能够实现大规模的造冰,且造冰的成本也很低。这种技术,我们平时在家里也可以效仿,方法十分简单。

造冰技术的成熟,使得古人的生活变得丰富多彩

在没有空调冰箱的日子里,人们很难想象古人在夏季是如何度过的。大部分人也觉得,古人的生活应该是十分单调的。然而,造冰技术的成熟,彻底改变了古人的夏季生活方式,从唐朝开始当硝石造冰逐渐遍及中等阶级家庭时,冰块已经开始形成了批量生产,直到宋朝已经出现了大量的冷饮,其种类繁多,更是让人瞠目结舌。

在国人眼中,宋朝是一个积贫积弱的朝代。宋朝以文人墨客为主,缺少唐汉时期的武人之风。文人墨客成为一个社会的主体,也会使得这个社会的文化艺术发展变得多姿多样。因此,宋朝无论在绘画,书法以及其他的艺术领域,都已经达到了当时世界上的巅峰水平,成为了世界各国人民心向往之的地方,也促进了宋朝人生活的多姿多彩。

因为,和唐朝相比,宋朝又打破了市坊的分界,夜生活变得更为丰富。夏季天气炎热,宋朝的夜生活时间还被延长了,在夜市中经常能看到卖木瓜汁、杨梅水、绿豆水等冰饮料的小贩。

如今,人们在夏季饮用的很多冷饮,其配方实际上都源自于宋朝。所谓的“冰激凌”,就源自于宋朝的冰酪。在宋朝,由于造冰技术的发达,冷饮不仅变得多样,而且冷饮的吃法也更为讲究,其中具有典型代表的就是牛奶、冰块混合各种蔬果汁而制成的冰酪,是最早的冰激凌雏形,后来由马可波罗将其传到欧洲,才有了现如今的冰激凌。

总之,古人的生活远没有想象中的单调、乏味,尽管没有手机、电视、冰箱、空调,古人在夏季的生活依旧可以丰富多彩,让现在的人羡慕。






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来自Android客户端1楼2020-07-01 20:10
    浏阳河看日出、天成名著、熊猫红军. . . 被楼主禁言,将不能再进行回复


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    来自Android客户端2楼2020-07-01 20:15
      这么先进


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      来自iPhone客户端3楼2020-07-01 22:21


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        来自iPhone客户端4楼2020-07-01 23:40
          不错,看来哪个年代的有钱人都很会享受


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          来自Android客户端5楼2020-07-02 07:42
            一个蚊子就让现代人苦恼不已。放在古代……呵呵!
            造冰古代应没这能力,贮冰才有。


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            来自Android客户端6楼2020-07-03 05:30