今天做的烧排骨
配料：排骨，洋葱，二荆条，小米辣，大葱，姜，蒜，花椒，小葱 一：排骨冷水下锅，加入料酒，盐，花椒煮至五成熟捞出，冲去浮沫，晾干。 二：炒锅里倒入油（约400-500ml），油烧热下排骨，炸至金黄，捞出备用。（锅里的油可以盛出多余的，留待下次使用） 三：锅里留下适量的油，烧热下姜蒜，大葱，花椒炒香，捞出配料不要，下两勺豆瓣酱，略微翻炒下排骨，翻炒一分钟，下切好的洋葱，二荆条，小米辣，炒至辣椒断生，加盐，鸡精，洒上白芝麻，装盘，洒上葱花。
可以享受美味啦！

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还是排骨
1：排骨冷水下锅，放料酒，姜片，盐焯水捞出冲去浮沫
2：洋葱切块，二荆条小米辣切段
3：热锅冷油，烧热放入姜片，蒜片，花椒，豆瓣酱，炒出香味放入排骨翻炒，加水（淹过排骨），闷烧至水分略微收干，倒入洋葱辣椒，炒至断生即可，放入盐，鸡精翻炒，撒上白芝麻，出锅装盘。

笋子烧牛腩
材料：牛腩，火锅料，姜，蒜，花椒，小米辣
牛腩切块，清水多泡一会去除血水，倒入锅里，加清水煮沸，捞出牛肉冲洗干净浮沫。
炒锅烧热，放油，油热之后放切好的姜蒜，花椒，火锅底料炒香，倒入牛腩翻炒，牛腩炒干之后加入清水，淹过牛腩为准，盖上锅盖焖煮。
水半干之时倒入笋子一起焖煮，水干之后加入小米辣，盐调味，翻炒均匀，盛出装盘。
享受美味吧～