用途不同,需要不同的锅和不同的材质。
炒锅
1.传统铁锅。注意使用前要开锅,不能用于煮汤、面,煮完要重新开锅,否则易粘易绣。平时也不能用洗洁剂清洗,洗完要重新开锅。用完后用清水洗,然后用火烤干水分。炒菜的时候热锅冷油,等锅冒烟再倒油即可。去超市里面随便找,弧底,单柄,厚薄适中,不要铸铁。
2.物理不沾炒锅。需要少油和无油的可以选这个。使用前需要开锅。推荐钻技,张大妈有券。
奶锅
16cm的5层的不锈钢锅,受热均匀。各种煮,牛奶,面条,稀饭,汤等,还可以做脆炸鲜奶。单层不锈钢,复底不锈钢不好的地方是受热不均匀,易糊。不锈钢材质很好打理。推荐吉度。
多用途快速锅
18cm-20cm阳极铝雪平锅。焯水,煮,炸,炖,甚至生煎都可以,不推荐带涂层的。底要平,边要高,出水二进阶,柄要结实。首选北陆,不讲究颜值国产杂牌也可以。
小煎锅
可以选20cm的铸铁煎锅,生煎,可以客串兼炸。推荐小幸福铸铁锅的特惠款,需要自己配盖。
大平底锅
涂层铝锅,适合手抓饼,煎饼、牛排。
涂层有两大类,特氟龙和陶瓷,麦饭石表示涂层的花色,与材质无关。
基本上所有的铝合金平底锅都会内凸,只有铸铁平底锅不内凸。
铝涂层锅不能干烧,干烧即废,一般一年一换。
推荐去张大妈找九阳,苏泊尔,炊大皇等品牌,大牌涂层相对安全。
不锈钢大平底锅
5层钢不锈钢网纹锅,适合手抓饼,煎饼、牛排等,可以客串炒锅。相对寿命长,使用前要开锅。推荐致诚不锈钢
炒锅
1.传统铁锅。注意使用前要开锅,不能用于煮汤、面,煮完要重新开锅,否则易粘易绣。平时也不能用洗洁剂清洗,洗完要重新开锅。用完后用清水洗,然后用火烤干水分。炒菜的时候热锅冷油,等锅冒烟再倒油即可。去超市里面随便找,弧底,单柄,厚薄适中,不要铸铁。
2.物理不沾炒锅。需要少油和无油的可以选这个。使用前需要开锅。推荐钻技,张大妈有券。
奶锅
16cm的5层的不锈钢锅,受热均匀。各种煮,牛奶,面条,稀饭,汤等,还可以做脆炸鲜奶。单层不锈钢,复底不锈钢不好的地方是受热不均匀,易糊。不锈钢材质很好打理。推荐吉度。
多用途快速锅
18cm-20cm阳极铝雪平锅。焯水,煮,炸,炖,甚至生煎都可以,不推荐带涂层的。底要平,边要高,出水二进阶,柄要结实。首选北陆,不讲究颜值国产杂牌也可以。
小煎锅
可以选20cm的铸铁煎锅,生煎,可以客串兼炸。推荐小幸福铸铁锅的特惠款,需要自己配盖。
大平底锅
涂层铝锅,适合手抓饼,煎饼、牛排。
涂层有两大类,特氟龙和陶瓷,麦饭石表示涂层的花色,与材质无关。
基本上所有的铝合金平底锅都会内凸,只有铸铁平底锅不内凸。
铝涂层锅不能干烧,干烧即废,一般一年一换。
推荐去张大妈找九阳,苏泊尔,炊大皇等品牌,大牌涂层相对安全。
不锈钢大平底锅
5层钢不锈钢网纹锅,适合手抓饼,煎饼、牛排等,可以客串炒锅。相对寿命长,使用前要开锅。推荐致诚不锈钢