楼主在一线城市
一直在做私房工作室
这里慢慢记录一些我自己在做产品过程中的心得和体会吧，也想跟这里的小伙伴交流下
发点最近做的蛋糕啦
男神女神的蛋糕最近都比较多

定制插牌和贴纸可以联系我哦

【私房烘培工作室初期设备的购买记录】
刚开始做私房工作室的起步阶段，我们需要采购一些基本的设备，来确保工作室的运转。
我自己的采购是原则是：【尽量用最少的资金投入获得最大的产出】

【几个大件设备】：
1、烤箱：开始用的是一个75升的小性商用烤箱，可以同时烤4～5个6寸胚子，也可以6+8一起烤，方便备货，每天出几十个面包也是用这个烤箱做的，起步阶段个人感觉够用了，价格在1000元左右，也可以配置一个更大容量的比如120升的烤箱
2、厨师机：因为我们要做面包要用到，平时还可以打发蛋白，打发奶油，比自动打蛋器要省力很多，所以厨师机的质量卖的好一些，大概在2000元左右
3、冰箱：需要有冷藏和冷冻功能，我们买的是双开门，容量大一些，因为后期发现需要冷藏冷冻的东西挺多，价格在2000左右。
4、发酵箱：做面包使用，不做面包可以不买，大概900元左右
————————————————————【这样大件设备的花费在6000元左右】

【一些小件工具】
1、蛋糕模具：这是客户最常定的尺寸就是6寸和8寸，这两类模具多备一些；其次是5寸模具，可做一人蛋糕和加高蛋糕；然后10寸、12寸少量备一些即可，价格在200～300元
2、转台：建议买质量好一点，沉一点的，100多的就质量很好！
3、抹刀：专门用于蛋糕抹面。不锈钢材质即可，长度在25-35厘米左右，可以大抹刀＋小抹刀使用，价格几十元一把
4、蛋糕切片刀：这种刀是带齿轮的，可以切蛋糕，面包，要长，在25-35厘米左右，价格几十元
5、手动打蛋器：打少量蛋白、奶油时候使用，100左右
6、电子秤：精准到0.01克，可以多备一个备用，一个在80左右
7、温度计：烤箱温度一般都不准，需要温度计精确控温，可买两个备用，一个在20元左右
8、硅胶铲：可以多备几把，我自己都有十几把硅胶产，这样可以在调不同颜色抹面时到换的开。几十元左右
9、不锈钢盆：数个，小中大尺寸，大盆主要烤多个戚风蛋糕要用到，200～300左右
10、裱花嘴：可以先买一些基础的，后边在单个购买，几十元
11、裱花袋：小中大号尺寸，几十元
12、烤盘：方形烤盘28*28，可以做蛋糕卷，盒子蛋糕用，一个在30～40元左右
13、刮板：蛋糕抹面，做面包，铲桌子上的碎屑都可以用，一个10元左右
14、水果刀，菜板，干净抹布
15、一些不同大小的密封盒：用于装砂糖，面粉等等材料，原料注意密封可以防止受潮变质，100～200元左右
16、电磁炉（或者有灶台也可以）：家用电磁炉即可
17、炒锅、平底锅、小锅：做雪花酥，千层，融化巧克力等操作使用，100～200元左右
————————————————————购买小件工具的费用在1000～1500左右

【整体费用】
在7000～7500左右，所以说基本上1万以内的资金就可以购置基本的私房烘焙基本的设备和工具

来说说我自己私房烘焙开店的产品组成，主要分三大块：

1、各种甜品
这里因为我们主要是邮寄售卖，所以要考虑邮寄的便利性，尽量选择一些方便包装和邮寄的款式，我主要做：
1⃣盒子蛋糕：各种流行的口味
2⃣蛋糕卷：各种口味
3⃣一些甜品：芝士相关，玛德琳，饼干，蛋黄酥，雪花酥还有一些小甜品等经典款式

2、面包
1⃣吐司：各种流行的款式，可以有甜味，咸味，减肥低油低糖等款式
2⃣其他面包：一些带馅儿的面包，各种款式

3，生日蛋糕
主要可以按款式分几个大类，要开店的宝宝们也可以按这几类款式进行准备
女生：仙女，女神款
男生：男神，老公款式
宝宝：男宝宝，女宝宝，儿童款式
老人：祝寿款式
一些通用款式：男生女生都适合的

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很不错

楼主是在哪里学的烘培呢？学校吗？

最近做的蛋糕😁