你好，不知道为什么
我的吐司有时候放进去烤不但不长高，反而还变小了，也揉出手套膜。

做的真棒

其实有个概念有误导 就是你们说的十成筋 这个说法其实是很搞笑的 面包制作过程中只存在几个个阶段与区间值 混合阶段 搅拌阶段 渐扩展阶段 扩展阶段 完全扩展阶段 破坏阶段 完全破坏阶段 你做什么样的吐司 糖 盐 酵母的含量 关系到你搅拌面团的温度与搅拌到什么阶段 如果你需要加入其他配料和食材 也需要考虑到其他食材对面团筋度的影响 不是所有面包都必须要搅拌到你们所称的十成筋 做面包之前应该需要清楚的是各种食材原料对面粉水合作用的影响 温度 时间 的控制 面包烘焙是需要多门知识的综合型技术行业 应该先要学好基础知识 在通过实践和不断练习和经验的积累才能做好

能不能给个比例啊，我手套摸都搞不出来，一样牌子的面粉，求个教程