很多朋友都想知道学重庆小面去哪里学，重庆小面做法配方要学多久？
#金华衢州教重庆小面做法配料正宗#，
接下来跟食为先小编一起来学一下重庆小面的制作方法步骤：
1、熬汤
要想小面营养有味道，大骨汤汁必须安排上啊！
汤用鸡架、猪骨、料酒、姜，大火烧开转中火，熬4-6个小时，汤熬到发白就好。骨汤加底料，就成了小面的汤汁。
2、做浇头炖牛肉
炖牛肉也是工夫活，牛肉选自牛的前腿肉，先把肉切成鹌鹑蛋大小，加料酒，用水汆一下，为了使肉质更紧，也为了将生肉里的脏东西汆出来。
3、小面
底汤和浇头做好了，接下来就是煮面了，重庆人吃的面一般都是水面，成为水叶子。面粉加水加碱搅拌，干湿全凭手感，口感偏硬
4、碗底调料
小面的灵魂，在于佐料。油偏重，味足，麻辣鲜香皆备，一碗面条全凭调料提味儿。一碗正宗的重庆小面除了油辣子之外，甚至还有多达二十多种配料！