金丝虾球属于湘菜，主要原料是虾肉，主要工艺是炸，外表酥脆，口味鲜香，中级难度。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做金丝虾球，美味十足，快去学起来吧！
金丝虾球所需的食材：
沙虾250克、土豆200克、面粉100克、泡打粉15克、生粉5克、鸡蛋1个、沙拉酱少许、盐、味精、料酒。
金丝虾球的做法步骤：
1. 将虾头和虾壳去掉，留下虾尾，清洗干净。
2. 将虾尾划开尾巴，把虾线去掉，放入碗中。
3. 虾中加半勺盐、1勺料酒，腌5分钟去腥。
4. 将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、0.1厘米的细丝，放入水中浸泡。
5. 调面糊：小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀，调成面糊。（浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来）
6. 锅内倒油，烧至5成热时，将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒，变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。
7. 将虾裹上面糊，下锅炸至金黄色，捞出。
8. 再将虾放入油锅中复炸至金黄色（第二次为了上色）。
9. 炸好的虾捞出，放在吸油纸上吸去多余的油。
10. 裹虾球：在炸好的虾外面，裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，裹成一个球状即可。
金黄色的虾球，里面是一只只大虾，看着就超有食欲诶！金丝虾球的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~