最近两次烤蛋白糖都是焦糖色，是什么原因呢？去年刚买烤箱的时候烤过两次，只用蛋白和糖，100度一小时，烤出来是纯白的。这几天又想烤了，加了点淀粉，也是100度一小时，差不多半个小时的时候就开始上色了。是因为加了淀粉吗？
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