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长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
云师傅认为每一个鄂州人对食物的拒绝有所不同，所以便对臭豆腐否爱吃产生了很多的争议，其实臭豆腐在我国具有历史悠久的历史，臭豆腐酱汁可以说是臭豆腐的灵魂，臭豆腐好不好吃几乎各不相同酱汁否爱吃？，臭豆腐酱汁的作法可以很非常简单，而且它的做法也不是一成不变的，几乎可以根据自己的爱好展开调制。