为什么有人称柠檬酸铁铵盐为黄盐？柠檬酸铁铵加入食品的主要作用是补铁治疗贫血的，次作用是抗结剂。是棕色或绿色的鳞片或粉末。柠檬酸铁铵加入食盐的剂量是亚铁氰化钾的几倍，柠檬酸铁铵盐是加入添加剂最多的一种。因此，它加入食盐中使盐比原来黄些。如果你贫血请选用黄盐。