我国痛风患者近1500万！
远离痛风，必须了解这2件事
想必很多人对“痛风”这个词并不陌生，如今社会，高尿酸血症及痛风人群已经多到超出了你的想象。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》中提到，我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，痛风总体患病率为1.1%。结合国家统计局第六次人口普查数据，计算得出高尿酸血症患病人群高达1.77亿，痛风患病人群约1466万，可以说痛风已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。而且，痛风也不再是老年人的“专属病” ，它的“手”已经伸向了年轻人。
在近期一档综艺节目中，郭德纲之子郭麒麟，这名96年的当红小生就因痛风发作，痛感剧烈，脚肿得无法下地，只能坐轮椅出门。
那么，痛风为何会发作？它与高尿酸是什么关系？尿酸又来自哪里？带着这些疑问，今天就来跟大家详细地聊一聊。
1、人体尿酸的来源
尿酸属于人体正常代谢产物，人体内80%的尿酸来源于体内合成，20%的尿酸则来自于食物，一个健康的人体，每天产生和排泄的尿酸基本一致。
但如果长期食用高嘌呤食物，人体产生的尿酸就会增多，一旦出现排泄问题，尿酸无法排出，便会直接导致尿酸水平升高。
在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平高于420μmol/L，就可以称为高尿酸血症。
对于大部分人来说，血液中的尿酸在420μmol/L时，便达到了饱和，有沉淀在关节间隙和软组织的可能。若尿酸浓度持续升高，长期超过420μmol/L时，游离的尿酸有很大机率会形成结晶沉淀在身体的各个部分，比如说沉淀在关节，肾脏，血管等处。而关节内沉淀的尿酸结晶可引起炎症反应，导致剧烈的红肿热痛，也就是痛风的发作。
尿酸升高除了会诱发痛风，还容易沉积在肾脏造成慢性肾损伤，损伤胰岛引起糖尿病，损伤血管壁加速动脉粥样硬化，加重高血压、冠心病，甚至还会导致严重的心脑血管事件如心梗、脑梗等等。
近年来，我国高尿酸血症及痛风的患病率持续升高，且呈明显年轻化的趋势，最主要的原因是人们生活方式的改变，其中以饮食改变最为明显。
由于来源于食物的尿酸占了20%，如果嘌呤类食物摄取量过多，导致人体的尿酸含量过高，不能及时排出，就会增加痛风的风险。
因此，不论是普通人群，还是高尿酸血症及痛风人群，如果能在饮食上做调整，对于预防痛风都很有帮助。
那么，到底哪些食物富含嘌呤呢？
2、了解食物的嘌呤
根据100克嘌呤含量的不同，把食物分为低嘌呤中嘌呤和高嘌呤。痛风人群适合低、中嘌呤食物，高嘌呤食物则尽量少食用。
高嘌呤食物主要包括部分水产品，比如秋刀鱼，凤尾鱼，牡蛎，沙丁鱼，鱿鱼等；动物内脏类，比如动物的内脏：鸭肝、猪肾、牛肺、猪肺、牛脾、猪脾等。
中嘌呤含量的肉类可以少量食用，比如瘦猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等。
海产品中的海参，桂鱼等，内脏类的猪血等属于低嘌呤食物，可以适量吃。
新鲜黄豆属于高嘌呤的食物，虽然嘌呤较高，但目前认为，对血尿酸水平没有明显的影响。
黄豆类豆制品经过加工，如豆腐、豆浆等，其嘌呤含量并不高，可以食用，不会增加痛风发病的几率。但有肾病的痛风患者，需要限制食用。
而对于除豆类以外的植物性食物，嘌呤高的有菌类、竹笋、豆芽等，一般来说，适量食用不会对血尿酸有显著影响；根茎类、叶类蔬菜大都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
水果嘌呤含量通常不高，但对于高尿酸血症及痛风人群，需要注意其果糖含量，太甜的水果，切忌大量食用且注意不要喝纯果汁。
谷物和薯类等主食，大多属于低嘌呤的食物，大家可以放心食用，但要注意好量。如果是同时患有糖尿病的朋友，则更加要注意主食粗细搭配。
其实，不管哪种食物，都要注意烹调方式，通常来说，各种肉汤并不太适合高尿酸血症及痛风人群。
另外，医生也建议高尿酸血症及痛风人群最好准备一个家用尿酸检测仪，方便关注自身的尿酸情况，一旦发现尿酸异常，建议及时调整生活方式，必要时在医生指导下服用药物，预防高尿酸血症的发生，避免诱发痛风。