油烟净化器由五大部分组成：就是将厨房内的高温油烟废气通过集烟罩、通风管道、风机、净化器、消声器、出风口经净化处理后排入大气的一种烟气净化系统，达到厨房通风、降温的目的。烟气净化系统由五大部分所组成：

1.集烟罩俗称脱排、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方，用于收集炉灶上餐饮生产过程中产生的烟气。由不锈钢板或镀锌钢板制作。
2.通风管道收集气体，引导气体流向的通风构件。多由不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢材料制作。
3.排风机风轮高速运转过程中形成负压将室内油烟吸引，排到室外。
4.对厨房产生的油烟进行净化处理的设备。
5.消声器串联在排烟管道中的风机进出口，减小系统中的空气动力性噪声。