在北方，以前养鹅的少，吃鹅，吃鹅蛋的人也少，消费主要集中在南方地区。近些年，随着鹅蛋营养价值被很多人认识，北方吃鹅蛋的家庭越来越普及。那么鹅蛋的营养价值到底如何呢。
如果用一句话概括，那就是：鹅蛋的营养价值很丰富。
鹅蛋的营养价值具体为：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的营养成分：
每100克鹅蛋中蛋白质含量为 11.1 克，脂肪含量为15.6 克，碳水化合物含量为2.8 克，胆固醇含量为704毫克，维生素A含量为2 微克，硫胺素含量为08 毫克，黄素含量为0.3 毫克，尼克酸含量为0.4 毫克，维生素E含量为 4.5 毫克，钙含量为 34 毫克，磷含量为130 毫克，钾含量为74 毫克，钠含量为 90.6 毫克，镁含量为12 毫克，铁含量为4.1 毫克，锌含量为1.43 毫克，硒含量为27.24 微克，铜含量为0.09 毫克，锰含量为 0.04 毫克。
鹅蛋的功效
鹅蛋甘温，可补中益气。此外还有许多不为人知的神奇功效，了解以下的功效后，相信你一定会为之惊叹！
第一，鹅蛋有增强记忆力的功效。使用鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效。
第二，鹅蛋有为人体补充营养的功效。鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。
第三，鹅蛋有保胎、去胎毒的功效。吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育。鹅蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂，能够促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
第四，鹅蛋有补中益气的功效。鹅蛋营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。
鹅蛋的种类及不同价值：
现在市场上，鹅蛋的价格从三块钱一个到三十块钱一个不等，因为搞鹅蛋贸易多年，经常有亲戚朋友问，为什么价格差别这么大？买的时候买哪种合适？今天一并解答吧。第一种鹅蛋，是集中化喂养鹅产的鹅蛋，也就是饲料蛋，这个和鸡蛋一样，兽药残留、激素、抗生素是少不了的，由于这类蛋产蛋量高，一般价格就是3块钱到五块钱一个。第二种鹅蛋是农家蛋、果园蛋等，虽是散养，但占地面积一般不大，主要还是靠喂，喂的也是五花八门，加上鹅生长的土壤和饮用的水的不同程度污染，鹅蛋的质量良莠不齐，果园蛋有时候面积有个十几亩或者几十亩，但由于喂的鹅多，也需要经常用药和饮水里添加抗生素之类，而且果树打农药，对鹅额外有很大不良影响，但由于有一部分消费者认可农家蛋果园蛋，这类鹅蛋一般五块钱到八九块钱一个，鹅一般一只八九十到一百多元之间。第三种鹅蛋是天然鹅蛋，这种鹅蛋有三个特征：一是养在土壤没有污染、水没有污染的山区，二是鹅的数量要和占地面积有一定比例，由于鹅的采食量大，一般一亩地不能超多五六只，三是天然食物要丰富。这三个特征必须同时满足，少一不可。满足这样条件的地方，鹅和鹅蛋既没有土壤污染水污染导致的质量下降，饲养过程也不用兽药激素抗生素，这样的鹅蛋营养丰富，无腥味口感好，还没有毒素，尤其适合孕妇、儿童和体弱者食用，但缺点是，由于鹅的活动面积大，跑来跑去，消耗食物多，平均三到四天产一个蛋，鹅蛋的价格一般二三十元一个，鹅一般一百五十元一只，如果是2-3年的老鹅，则一般三百元左右一只，这种只有营养没有危害的天然鹅蛋，从事鹅蛋收购和批发这么多年，见过的最实惠的价格是十五元一个，而且市场上没有，只在邯郸的响堂湾、太行山的老虎头、河南的伏牛山见过，多是有条件的家庭消费。
如果用一句话概括，那就是：鹅蛋的营养价值很丰富。
鹅蛋的营养价值具体为：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的营养成分：
每100克鹅蛋中蛋白质含量为 11.1 克，脂肪含量为15.6 克，碳水化合物含量为2.8 克，胆固醇含量为704毫克，维生素A含量为2 微克，硫胺素含量为08 毫克，黄素含量为0.3 毫克，尼克酸含量为0.4 毫克，维生素E含量为 4.5 毫克，钙含量为 34 毫克，磷含量为130 毫克，钾含量为74 毫克，钠含量为 90.6 毫克，镁含量为12 毫克，铁含量为4.1 毫克，锌含量为1.43 毫克，硒含量为27.24 微克，铜含量为0.09 毫克，锰含量为 0.04 毫克。
鹅蛋的功效
鹅蛋甘温，可补中益气。此外还有许多不为人知的神奇功效，了解以下的功效后，相信你一定会为之惊叹！
第一，鹅蛋有增强记忆力的功效。使用鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效。
第二，鹅蛋有为人体补充营养的功效。鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。
第三，鹅蛋有保胎、去胎毒的功效。吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育。鹅蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂，能够促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
第四，鹅蛋有补中益气的功效。鹅蛋营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。
鹅蛋的种类及不同价值：
现在市场上，鹅蛋的价格从三块钱一个到三十块钱一个不等，因为搞鹅蛋贸易多年，经常有亲戚朋友问，为什么价格差别这么大？买的时候买哪种合适？今天一并解答吧。第一种鹅蛋，是集中化喂养鹅产的鹅蛋，也就是饲料蛋，这个和鸡蛋一样，兽药残留、激素、抗生素是少不了的，由于这类蛋产蛋量高，一般价格就是3块钱到五块钱一个。第二种鹅蛋是农家蛋、果园蛋等，虽是散养，但占地面积一般不大，主要还是靠喂，喂的也是五花八门，加上鹅生长的土壤和饮用的水的不同程度污染，鹅蛋的质量良莠不齐，果园蛋有时候面积有个十几亩或者几十亩，但由于喂的鹅多，也需要经常用药和饮水里添加抗生素之类，而且果树打农药，对鹅额外有很大不良影响，但由于有一部分消费者认可农家蛋果园蛋，这类鹅蛋一般五块钱到八九块钱一个，鹅一般一只八九十到一百多元之间。第三种鹅蛋是天然鹅蛋，这种鹅蛋有三个特征：一是养在土壤没有污染、水没有污染的山区，二是鹅的数量要和占地面积有一定比例，由于鹅的采食量大，一般一亩地不能超多五六只，三是天然食物要丰富。这三个特征必须同时满足，少一不可。满足这样条件的地方，鹅和鹅蛋既没有土壤污染水污染导致的质量下降，饲养过程也不用兽药激素抗生素，这样的鹅蛋营养丰富，无腥味口感好，还没有毒素，尤其适合孕妇、儿童和体弱者食用，但缺点是，由于鹅的活动面积大，跑来跑去，消耗食物多，平均三到四天产一个蛋，鹅蛋的价格一般二三十元一个，鹅一般一百五十元一只，如果是2-3年的老鹅，则一般三百元左右一只，这种只有营养没有危害的天然鹅蛋，从事鹅蛋收购和批发这么多年，见过的最实惠的价格是十五元一个，而且市场上没有，只在邯郸的响堂湾、太行山的老虎头、河南的伏牛山见过，多是有条件的家庭消费。
