经常的做饭的人都知道，小米最精华的部分，是熬好后那层米油，米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。
真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是检验小米质量的最直观标准。
而仰韶小米就这样的好米，它是渑池县千钟粟农业科技有限公司重点推广的品牌，更是河南省渑池县特产，中国国家地理标志产品，其颗粒饱满,色黄如金,米油丰富,粘糊性强,煮饭可揭三层米纹,凉后与碗粘合,入口甘醇,清香宜人,回味悠长。
小孩子腹泻先别吃药，喝点小米粥油
曾经看到一个中医小儿专家的采访，他说对小儿腹泻，小米油就特别管用。小孩子如果是因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，热热的连着粥油这层皮喝下去，喝几次就能好。
因为孩子消化能力弱，脾胃的生发力量就弱。小米本身就是温性的，它在任何贫瘠的土地上都能生长，它具有极强的生发之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了。
《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。经常有胃灼热，反胃，呕吐的话，也适合喝小米粥油，润养脾胃。
如果大人是虚寒性的腹泻，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，驱寒的效果也很好，红糖能益气补血，小米健脾胃补虚损，总比吃药来的舒服些。
消受不了大补之药的肾阳虚（多表现为精力不济，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以温补肾阳。
脾胃、肾阳双补，所以小米很养人。农村有很多孩子吃得没城里孩子好，但是他们吃的都是新鲜的谷物，没有陈粮，所以长得很结实。
下面教大家如何熬出浓浓的米油？
1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂锅，不要再多淘，米要多放。
2、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，有助于增加粥的粘稠度。
3、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。
4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，滴油的原因第一是为了防溢，第二是为了增香增稠。
5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火，你会发现锅里的粥是越搅越稠。
其实，熬出米油并不需要很复杂的烹饪技巧，米油的多少和煮的时间，以及煮的米的多少成正比。单纯的米油味道很淡，没有粗纤维刺激肠胃，是滋养身体的美食。