31 . 各机口含茶叶和茶梗超过二号梗以上的含茶量,均打在一起称为()。(A)一口正茶(B)子口茶(C)一号梗(D)三口茶A B C D 正确答案:D
32 . 乌龙茶()工艺是应用热化作用,增进茶汤滋味和香气。(A)凉青(B)做青(C)包揉(D)烘焙A B C D 正确答案:D
33 . H—2型火灾危险场所,应选用()配电装置。(A)防溅型(B)防水型(C)防尘型(D)开启型A B C D 正确答案:C
34 . 电动机容量为2.8KW,应选用额定电流()的熔丝。(A)10—15A(B)15—25A(C)25—30A(D)30—35AA B C D 正确答案:A
35 . 根据乌龙茶各茶季做青特点,春茶做青宜()。(A)轻晒轻摇(B)轻晒重摇(C)重晒轻摇(D)重晒重摇A B C D 正确答案:D
36 . 阶梯式拣梗机上茶需均匀,流量要适当,应以茶叶在多槽板上成()滑行为宜。(A)直线排列(B)横向排列(C)上下垂直(D)自行散落A B C D 正确答案:A
37 . 质检发现某名优茶包装,包装上没有标明“产品标准号”,应视为()。(A)不合格(B)合格(C)允许(D)没有规定A B C D 正确答案:A
38 . 6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机,上叶前应使烘箱预热到()左右。(A)80℃(B)100℃(C)130℃(D)150℃A B C D 正确答案:C
39 . 内销茶综合定级评定,冲抵后,乃有一项因子“低”的,应作()处理。(A)按标准级定价(B)降级(C)不合格(D)合格A B C D 正确答案:B
40 . 根据季节特点,春茶炒青温度和炒青程度应()。(A)温度稍低,炒青程度略轻(B)适当高温,程度充足(C)温度稍低,炒青程度充足(D)低温闷炒,炒青程度稍轻A B C D 正确答案:B
41 . 乌龙茶精制的特点是()。(A)整理外形为主,拣剔为辅(B)拣剔梗朴为主,整理条索为辅(C)提高香气为主,整理外形为辅(D)保证质量为主,提高效益为辅A B C D 正确答案:C
42 . 乌龙茶,三级茶常规大包装每箱的重量为()。(A)10kg(B20kg(C)21kg(D)22kgA B C D 正确答案:B
43 . 采用瓷夹板配线,导线对敷设面距离,不应小于()。(A)5mm(B)50mm(C)0.8—1m(D)2.5mA B C D 正确答案:A
44 . 夏暑季节天气闷热、高温低湿,宜采用()萎凋方法。(A)日光萎凋(B)加温萎凋(C)吹风萎凋(D)空调萎凋A B C D 正确答案:D
45 . 根据对茶样外形特征观察结果,下列()符合一级铁观音标准样。(A)条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色(B)条索壮结欠重实,砂绿欠明(C)条索粗壮,微重实,欠乌油润(D)条索粗松,枯燥、褐燥A B C D 正确答案:A
46 . G—2级爆炸危险场所,应选用()配电装置。(A) B、F型(B) A、B型(C)封闭型(D)防尘型A B 正确答案:D
47 . 单列双筒摇青机的机械结构主要是由()传动装置、机架和操作部件组成。(A)转筒(B)揉筒(C)筛网(D)圆筛机A B C D 正确答案:A
48 . 风选是关系到质量和制率的工序,风力的掌握不宜采用()。(A)一剖一清(B)一剖三清(C)层层剥皮(D)重风一净A B C D 正确答案:D
49 . 付光电拣梗机的茶叶主要是()。(A)三上正茶(B)子口茶(C)三口茶(D)73型联装机底梗A B C D 正确答案:D
50 . 乌龙茶制作,塑形阶段初烘焙窟温度应控制在()。(A)70-75℃(B)80-85℃(C)90-95℃(D)100℃A B C D 正确答案:D
51 . 国家新的茶叶卫生标准规定茶叶中Pb最大残留限量为()。(A)1.0mg/Kg(B)5mg/Kg(C)10mg/Kg(D)20mg/KgA B C D 正确答案:B
52 . 特级铁观音,原料全部选自春茶或秋茶()铁观音毛茶。(A)特等(B)一、二等(C)三、四等(D)五、六等A B C D 正确答案:A
53 . 某个茶样外形条索紧细结实,色泽乌油润,砂绿,三节色。符合()标准样。(A)一级色钟(B)二级观音(C)三级观音(D)四级色种A B C D 正确答案:A
54 . 装箱机是通过装在称茶斗内的()来调整进出茶叶的流量。(A)电磁开关(B)膨胀开关(C)行程开关(D)操作手柄A B C D 正确答案:B
55 . 春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应()。(A)加温排湿(B)降温除湿(C)通风排湿(D)配送热风A B C D 正确答案:A
56 . 做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是()占优势。(A)橙花叔醇及茉莉花香类物质(B)橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等(C)芳樟醇及氧化物(D)芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇A B C D 正确答案:B
57 . 晒青不足,做青应()。(A)适当重摇,促进“发酵”(B)轻摇短凉,增加次数(C)薄摊少摇(D)重摇,提早炒青A B C D 正确答案:A
58 . 安全生产是对每个从业者的基本要求,因此职业守则要求茶叶加工工应()。(A)遵纪守法,文明经商(B)文明经商,微笑服务(C)注重调查,实事求是(D)遵守规程,认真操作A B C D 正确答案:D
59 . 茶叶拼配诀窍是()。(A)扬长避短,显优隐次,高低平衡(B)优次分明,匀整美观,提高质量(C)调剂品质,统一规格,增加效益(D)掌握基准茶、调剂茶、拼带茶的品质关系和拼配比例A B C D 正确答案:A
60 . 采用103±2℃恒量法检验水溶性灰分,重复操作直至前后两次烘干称重相差不超过()即为恒重。(A)0.1克(B)0.01克(C)0.0001克(D)0.0002克A B C D 正确答案:C
32 . 乌龙茶()工艺是应用热化作用,增进茶汤滋味和香气。(A)凉青(B)做青(C)包揉(D)烘焙A B C D 正确答案:D
33 . H—2型火灾危险场所,应选用()配电装置。(A)防溅型(B)防水型(C)防尘型(D)开启型A B C D 正确答案:C
34 . 电动机容量为2.8KW,应选用额定电流()的熔丝。(A)10—15A(B)15—25A(C)25—30A(D)30—35AA B C D 正确答案:A
35 . 根据乌龙茶各茶季做青特点,春茶做青宜()。(A)轻晒轻摇(B)轻晒重摇(C)重晒轻摇(D)重晒重摇A B C D 正确答案:D
36 . 阶梯式拣梗机上茶需均匀,流量要适当,应以茶叶在多槽板上成()滑行为宜。(A)直线排列(B)横向排列(C)上下垂直(D)自行散落A B C D 正确答案:A
37 . 质检发现某名优茶包装,包装上没有标明“产品标准号”,应视为()。(A)不合格(B)合格(C)允许(D)没有规定A B C D 正确答案:A
38 . 6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机,上叶前应使烘箱预热到()左右。(A)80℃(B)100℃(C)130℃(D)150℃A B C D 正确答案:C
39 . 内销茶综合定级评定,冲抵后,乃有一项因子“低”的,应作()处理。(A)按标准级定价(B)降级(C)不合格(D)合格A B C D 正确答案:B
40 . 根据季节特点,春茶炒青温度和炒青程度应()。(A)温度稍低,炒青程度略轻(B)适当高温,程度充足(C)温度稍低,炒青程度充足(D)低温闷炒,炒青程度稍轻A B C D 正确答案:B
41 . 乌龙茶精制的特点是()。(A)整理外形为主,拣剔为辅(B)拣剔梗朴为主,整理条索为辅(C)提高香气为主,整理外形为辅(D)保证质量为主,提高效益为辅A B C D 正确答案:C
42 . 乌龙茶,三级茶常规大包装每箱的重量为()。(A)10kg(B20kg(C)21kg(D)22kgA B C D 正确答案:B
43 . 采用瓷夹板配线,导线对敷设面距离,不应小于()。(A)5mm(B)50mm(C)0.8—1m(D)2.5mA B C D 正确答案:A
44 . 夏暑季节天气闷热、高温低湿,宜采用()萎凋方法。(A)日光萎凋(B)加温萎凋(C)吹风萎凋(D)空调萎凋A B C D 正确答案:D
45 . 根据对茶样外形特征观察结果,下列()符合一级铁观音标准样。(A)条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色(B)条索壮结欠重实,砂绿欠明(C)条索粗壮,微重实,欠乌油润(D)条索粗松,枯燥、褐燥A B C D 正确答案:A
46 . G—2级爆炸危险场所,应选用()配电装置。(A) B、F型(B) A、B型(C)封闭型(D)防尘型A B 正确答案:D
47 . 单列双筒摇青机的机械结构主要是由()传动装置、机架和操作部件组成。(A)转筒(B)揉筒(C)筛网(D)圆筛机A B C D 正确答案:A
48 . 风选是关系到质量和制率的工序,风力的掌握不宜采用()。(A)一剖一清(B)一剖三清(C)层层剥皮(D)重风一净A B C D 正确答案:D
49 . 付光电拣梗机的茶叶主要是()。(A)三上正茶(B)子口茶(C)三口茶(D)73型联装机底梗A B C D 正确答案:D
50 . 乌龙茶制作,塑形阶段初烘焙窟温度应控制在()。(A)70-75℃(B)80-85℃(C)90-95℃(D)100℃A B C D 正确答案:D
51 . 国家新的茶叶卫生标准规定茶叶中Pb最大残留限量为()。(A)1.0mg/Kg(B)5mg/Kg(C)10mg/Kg(D)20mg/KgA B C D 正确答案:B
52 . 特级铁观音,原料全部选自春茶或秋茶()铁观音毛茶。(A)特等(B)一、二等(C)三、四等(D)五、六等A B C D 正确答案:A
53 . 某个茶样外形条索紧细结实,色泽乌油润,砂绿,三节色。符合()标准样。(A)一级色钟(B)二级观音(C)三级观音(D)四级色种A B C D 正确答案:A
54 . 装箱机是通过装在称茶斗内的()来调整进出茶叶的流量。(A)电磁开关(B)膨胀开关(C)行程开关(D)操作手柄A B C D 正确答案:B
55 . 春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应()。(A)加温排湿(B)降温除湿(C)通风排湿(D)配送热风A B C D 正确答案:A
56 . 做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是()占优势。(A)橙花叔醇及茉莉花香类物质(B)橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等(C)芳樟醇及氧化物(D)芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇A B C D 正确答案:B
57 . 晒青不足,做青应()。(A)适当重摇,促进“发酵”(B)轻摇短凉,增加次数(C)薄摊少摇(D)重摇,提早炒青A B C D 正确答案:A
58 . 安全生产是对每个从业者的基本要求,因此职业守则要求茶叶加工工应()。(A)遵纪守法,文明经商(B)文明经商,微笑服务(C)注重调查,实事求是(D)遵守规程,认真操作A B C D 正确答案:D
59 . 茶叶拼配诀窍是()。(A)扬长避短,显优隐次,高低平衡(B)优次分明,匀整美观,提高质量(C)调剂品质,统一规格,增加效益(D)掌握基准茶、调剂茶、拼带茶的品质关系和拼配比例A B C D 正确答案:A
60 . 采用103±2℃恒量法检验水溶性灰分,重复操作直至前后两次烘干称重相差不超过()即为恒重。(A)0.1克(B)0.01克(C)0.0001克(D)0.0002克A B C D 正确答案:C