说出来，怕你不信。甜是因为盐多，所有大型辣条厂家的辣条保软全是靠加入大量的食盐。大约每25公斤面粉加2.3公斤食盐。换算成辣条，就是每百克辣条含盐量是4.6克。盐多咸味重，人们是难以承受的，怎么办，加甜味剂覆盖。于是辣条是甜的。不能少放盐吗？不能。辣条的保质期是180天。没有足够的盐量，辣条的保软30天也做不到。没有其他办法吗？没有。连大家顶模礼拜的卫龙同样是靠高盐量保软。那辣条还能吃吗？少吃为好。目前，各地出现的手工辣条，口感可能不如大型厂家的，而且低盐易发硬。相对来说，是健康一些的。我是做低盐纯咸味辣条的，在呼和浩特市。【