磷虾油采自叫做磷虾的小甲壳动物，是一种身长低于6厘米的海洋生物。磷虾是长须鲸的主要食物来源，并且富含omega3脂肪酸。由于是这种脂肪酸的良好来源，磷虾油经常用于营养补充剂。“磷虾油”是国家卫生部门于批准的新食品原料，可在普通食品中使用，磷虾油富含DHA和EPA、虾青素等营养元素，有益身体健康，虾青素是一种抗氧化剂。