青梅原产于中国，有悠久的种植历史，在长沙马王堆汉墓中发现的青梅，证明在我们国家拥有3000多年的食药史。《神农本草》中曾记载：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。张仲景的《伤寒论》记载乐青梅止渴、止咳、止泻、止痛、止血的“五止”功用。在老百姓的日常饮食中也是源远流长，自古就知青梅可以直接食用，对身体有很多益处、自古就备受关注，其食医价值也源远流长。
青梅自身富含有机酸等营养物质，有很高的食用价值，其营养素含量全面、合理、具有多种医疗保健功能的食品，属于药食两用食品类，也有“碱性之王”之称。于青梅的记载和典故也非多，象征着美好的爱情的“青梅竹马”和煮酒英雄情怀的“青梅煮酒论英雄”、“望梅止渴”等等，一直以来都备受人们喜爱。
食青梅的好处可谓多多
显著改善肠胃功能
青梅果实中含有儿茶酸，能促进肠胃蠕动，起到促进收缩肠壁的作用，对改善便秘有显著功效。
保护肝脏
青梅制品的抗菌作用、解毒作用，能够分解人体内的有害物质，瓦解人体内外部侵入的毒素。
青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。
延缓衰老
青梅中含有丰富的有机酸和矿物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
杀菌作用
青梅制品中富含各种有机酸，对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用。
可助瘦身
青梅中含有大量的纤维素，食用青梅后，纤维素能在胃内吸水膨胀，促进胃酸的分泌以及对食物的消化，同时还能促进肠胃蠕动。
其他如降低尿酸、预防通风，改善血液循环、降血压，预防癌症等方面也有效果。
种植品种
青梅自古以来有7000年的种植历史，现在在我国广东、福建、云南、四川等地还有广泛种植青梅，品种有青梅、白梅、黄梅、水梅等，也有日本梅、西梅等国外品种。其制作食药时选择性使用。食用青梅的方式也是多种多样，可以泡酒（青梅酒）、做酵素、盐渍青梅、糖渍青梅、青梅酱、青梅干、蜜饯等等。不过需要注意的是，有很多梅类腌渍产品的原料使用的是价格低廉的李子，而不是原料价格更高，营养更加丰富的青梅！
在我国。福建诏安，自古有青梅之乡之称，诏安青梅的特点具有果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C。其品质已超过日本的南高梅。诏安青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。诏安青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。因其以上原因诏安青梅是浸泡式制酒的首选。
现在很多人还喜欢自己制作青梅制品，自己动手，乐在其中，享受生活，也是一种好处呀
里仁拾光
青梅自身富含有机酸等营养物质，有很高的食用价值，其营养素含量全面、合理、具有多种医疗保健功能的食品，属于药食两用食品类，也有“碱性之王”之称。于青梅的记载和典故也非多，象征着美好的爱情的“青梅竹马”和煮酒英雄情怀的“青梅煮酒论英雄”、“望梅止渴”等等，一直以来都备受人们喜爱。
食青梅的好处可谓多多
显著改善肠胃功能
青梅果实中含有儿茶酸，能促进肠胃蠕动，起到促进收缩肠壁的作用，对改善便秘有显著功效。
保护肝脏
青梅制品的抗菌作用、解毒作用，能够分解人体内的有害物质，瓦解人体内外部侵入的毒素。
青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。
延缓衰老
青梅中含有丰富的有机酸和矿物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
杀菌作用
青梅制品中富含各种有机酸，对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用。
可助瘦身
青梅中含有大量的纤维素，食用青梅后，纤维素能在胃内吸水膨胀，促进胃酸的分泌以及对食物的消化，同时还能促进肠胃蠕动。
其他如降低尿酸、预防通风，改善血液循环、降血压，预防癌症等方面也有效果。
种植品种
青梅自古以来有7000年的种植历史，现在在我国广东、福建、云南、四川等地还有广泛种植青梅，品种有青梅、白梅、黄梅、水梅等，也有日本梅、西梅等国外品种。其制作食药时选择性使用。食用青梅的方式也是多种多样，可以泡酒（青梅酒）、做酵素、盐渍青梅、糖渍青梅、青梅酱、青梅干、蜜饯等等。不过需要注意的是，有很多梅类腌渍产品的原料使用的是价格低廉的李子，而不是原料价格更高，营养更加丰富的青梅！
在我国。福建诏安，自古有青梅之乡之称，诏安青梅的特点具有果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C。其品质已超过日本的南高梅。诏安青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。诏安青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。因其以上原因诏安青梅是浸泡式制酒的首选。
现在很多人还喜欢自己制作青梅制品，自己动手，乐在其中，享受生活，也是一种好处呀
里仁拾光
