成立之初，从单店到直营多店连锁，经过几年直营管理体系的发展，咖啡之翼沉淀了千万量级的线下会员用户，这是咖啡之翼的第一次转型;
布局SaaS系统在连锁门店管理中的广泛使用，使每一家实体店成为一个可优化的标准模型，完成了第二次转型。这一阶段，有效验证盈利模型“利润复制”的可行性，实现品牌在全中国的高速扩张。
第三次转型，也伴随咖啡之翼的连锁体系更迭，及新零售的风口。2017年新零售元年，创始人尹峰再次另辟蹊径，把门店的流程标准化压缩在一台可移动的咖啡机里，开始运营起轻资产模式的智能新零售的咖啡机终端。