嘉泉大学共有经营学院、社会科学学院、人文学院、法学院、国际教养学部、工科学院、纳米学院、IT学院、艺术学院、护理学院、保健科学学院12个院（部）54个专业面向留学生招生，其中16个专业被指定为教育部特色专业。国际经营学，计算机工学2个专业可全英文授课。专业特色鲜明，与中国高校专业对接性强，与国内知名大学均有合作。