屠宰废水中主要含有高浓度含氮有机化合物、悬浮物、溶解性固体物、油脂和蛋白质，包括血液、油脂、碎肉、未消化的食物残渣、毛、粪便和泥沙等，悬浮物浓度高，带有令人不适的血红色和惹人厌恶的血腥味;还可能含有多种对人体健康有关的细菌。量大且污染性强，所以国内对其治理也给予了广泛的重视，一些先进的处理工艺已在屠宰场得到了应用，并取得了很好的环境效益。对于这类容易降解的有机废水，生物处理工艺是最经济和有效的处理方法之一。因此，国内外采用生化法或以生化为主的物化生化组合工艺来处理屠宰废水。
污水中氨氮是什么，含量超标有哪些危害？
水中的氨氮是指游离氨（NH3）和铵根离子（NH4+）方式存在的氮。氨氮是惹起水生生物毒害的主要因子，同时氨氮是水体中的营养素，可招致水富营养化现象产生，是水体中的主要耗氧污染物，所以国度规则了相应的水体中氨氮含量的标准。氨氮超标即水体中氨氮含量超越国度标准。

污水氨氮超标的原因
1. 供气量缺乏或硝化菌不够；
2. 工艺设计的设备范围过小，处置负荷太小；
3. 没有控制好水力停留时间；
4. 营养成分比例达不到设计标准，需求外加营养投加系统；
5. 曝气系统设计不负荷规范，偏小；
6. 硝化反响没有控制好，要控制好PH值、温度、溶解氧、C/N比等条件。
同时污水中的氨氮来源有很多，除生活污水和渣滓渗滤液外，还来源于钢铁、炼油、化肥、鞣革、石油化工、玻璃制造、饲料消费等工业废水的排放。
氨氮超标的解决办法
主要采用生物法降氨氮。生物法生物法是应用各种微生物的协同作用，经过氨化、硝化、反硝化等一系列反响使废水中的氨氮最终转化为氮气排放从而去除氨氮的方法。运用甘度自养硝化细菌，可以快速消弭水体氨氮和亚硝酸盐，促进污水系统硝化菌群的快速树立。