有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
生产有机食品需要以下条件：
（1）优良的生产场地
（2）有机种子或种苗
（3）采用作物轮作和间套作等形式以保持区域内的生物多样性
（4）使用有机肥，禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥和未经堆制的腐败性废弃物。
（5）病虫草害防治
（6）污染控制措施
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