肉制品废水主要来源于屠宰前冲洗活性牲畜产生的废水、屠宰过程中产生的冲淋废水、热烫废水以及清洗废水；炼油加工废水；肉制品加工车间排出的原料肉解冻水、杀菌水、车间、设备冲洗水、消毒水。
　厌氧生物反应技术工艺
A/O法好氧生化处理技术工艺
　　采用A/O法即好氧活性污泥法生化技术，废水通过好氧生化，沉淀净化，有机污染物得到去除。
微生物菌种
复合菌、硝化细菌、反硝化细菌、——甘度生物技术