四喜丸子！我更喜欢称它红烧狮子头🤤吃的是情怀，大学食堂最爱的美食😂无肉不欢！大颗肉球球🤤😍松软多汁，红烧酱汁超级下饭！每次央求打菜阿姨多打点汤汁拌饭😚🤪😋
超大个7只用料
五花肉末 600克
马蹄或胡萝卜 三四只或半根
香菇 3个大（50g）
杏鲍菇 3只小（50g）
葱姜末 适量
腌料：
盐 3克
白胡椒粉 适量
生抽（腌制） 1汤匙
老抽（腌制） 2汤匙
料酒（腌制） 1汤匙
鸡蛋 一个
玉米淀粉（腌制） 1汤匙
玉米淀粉（裹粉） 适量
红烧部分：
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
花椒 几粒
八角 2个
桂皮 1块
月桂叶 2片
葱结 两根
水 淹没大半
糖 适量
水淀粉勾芡 适量
四喜丸子（红烧狮子头）的做法
胡萝卜小丁，或者马蹄小丁，香菇，杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。

加入所有腌料，顺时拌匀。摔打。

分成7等份。抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆。上劲！

表面裹上一层干的玉米淀粉

油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。

外皮油亮金黄出锅。

开始红烧！另起一锅，放少许油，爆一下蒜末，倒入生抽适量，料酒适量，加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟。调味收汁！

狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上，西兰花焯水装饰。撒葱花！

馋的口水直流🤤

饭碗被狮子头占领😂

开吃啦！😄😁😍超级松软多汁！

哇！好吃又营养！肉肉里藏着蔬菜😚

诱人的质感，超级下饭哦👍

创新了一款改良版狮子头！绝对惊艳！“红烧香菇酿肉”

小贴士裹粉下油锅尽量少翻动！炸定型再翻面，红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑！