新鲜鸭胗四个，洗干净，焯水取出洗净，丢入老鸭卤里，加葱姜花椒小火卤二十分钟，再浸泡半个小时，捞出晾凉，然后切片，刀工好的可以竖切，刀工不好的横切，越薄越入味，装盘淋入几勺老鸭卤，齐活开喝。
四个鸭胗只花了五块钱，在外边卤菜店最少得二三十，另外老鸭卤用鸭腿加花椒盐煮出来来回煮三四次鸭腿计基本就成老卤了，放冰箱每天热一下，越卤越香，这卤已经卤了两个月了，比外边的卤菜店还香。
有兴趣的28们可以尝试。