9月芥菜、莲藕、小白菜、冬瓜、萝卜、竹笋、胡萝卜、黑木耳、冬瓜、茄子等蔬菜都正当季,买菜时可以多买点,随便炒炒都好吃。
下面给大家分享几种做法:
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=221b1feeffa1cd1105b672288910c8b0/a3d4b31c8701a18b5d11e991db2f07082938fe73.jpg?tbpicau=2024-07-03-05_a3335ca7c9a38da31decd1e3e4bf8411)
小白菜煎豆腐
食材:小白菜、老豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉
做法:
1、白菜叶用淡盐水浸泡洗干净,切成片,菜帮切成小块
2、豆腐切成豆腐片,生姜切片,大蒜切成末
3、热锅凉油、在锅底撒上食盐,倒入豆腐小火慢煎,煎成金黄色倒出
4、锅内烧油,油烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香,倒入小白菜翻炒
5、加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽,小白菜断生后,放入煎好的豆腐翻炒,出锅前淋一点水淀粉让调料吸附在食材上面,翻匀后即可装盘上桌。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=35ab38ca2e600c33f079dec02a4e5134/d81f3a292df5e0fec7ed72df196034a85fdf7273.jpg?tbpicau=2024-07-03-05_2233fb1945c242625390173b766ddf08)
秋葵炒肉末
食材:肉末、秋葵、小米椒、大蒜、姜、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精
做法:
1、秋葵洗干净,锅中加水煮开,加入1勺食用油和盐,将秋葵整根放入锅中,焯水1分钟捞出。
2、秋葵晾至不烫手,切成厚片,小米椒切成圈,生姜切丝,大蒜切末。
3、肉末中加入一部分姜丝、料酒、生抽、盐和鸡精、淀粉、油抓匀,腌制10分钟。
4、锅中加油,油热后倒入蒜末、一部分小米椒圈和剩余的姜丝,炒出香味
5、倒入肉末,炒至肉末变色。
6、倒入剩余的小米椒圈和秋葵,翻炒2分钟后,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀就可以了。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=06ba453af61c8701d6b6b2ee177d9e6e/1d2ac65c10385343d33b7cffd613b07ecb80887c.jpg?tbpicau=2024-07-03-05_9b4963026d9d1dba0b85d22798b92a90)
荷兰豆木耳炒藕片
食材:木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜、淀粉、鸡精、盐
做法:
1、木耳提前加水浸泡,泡发后去掉根部,抓洗几遍待用。
2、荷兰豆去掉老筋,清洗干净,莲藕去皮洗净,切成薄片,胡萝卜切片,淀粉加水调成淀粉水。
3、锅内加油,烧热后倒入藕片翻炒,再倒入木耳翻炒,炒到断生倒入荷兰豆、胡萝卜。
4、加盐、鸡精快速翻炒几下,荷兰豆颜色变深绿后,倒入淀粉水勾薄芡就好了。
下面给大家分享几种做法:
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小白菜煎豆腐
食材:小白菜、老豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉
做法:
1、白菜叶用淡盐水浸泡洗干净,切成片,菜帮切成小块
2、豆腐切成豆腐片,生姜切片,大蒜切成末
3、热锅凉油、在锅底撒上食盐,倒入豆腐小火慢煎,煎成金黄色倒出
4、锅内烧油,油烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香,倒入小白菜翻炒
5、加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽,小白菜断生后,放入煎好的豆腐翻炒,出锅前淋一点水淀粉让调料吸附在食材上面,翻匀后即可装盘上桌。
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秋葵炒肉末
食材:肉末、秋葵、小米椒、大蒜、姜、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精
做法:
1、秋葵洗干净,锅中加水煮开,加入1勺食用油和盐,将秋葵整根放入锅中,焯水1分钟捞出。
2、秋葵晾至不烫手,切成厚片,小米椒切成圈,生姜切丝,大蒜切末。
3、肉末中加入一部分姜丝、料酒、生抽、盐和鸡精、淀粉、油抓匀,腌制10分钟。
4、锅中加油,油热后倒入蒜末、一部分小米椒圈和剩余的姜丝,炒出香味
5、倒入肉末,炒至肉末变色。
6、倒入剩余的小米椒圈和秋葵,翻炒2分钟后,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀就可以了。
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荷兰豆木耳炒藕片
食材:木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜、淀粉、鸡精、盐
做法:
1、木耳提前加水浸泡,泡发后去掉根部,抓洗几遍待用。
2、荷兰豆去掉老筋,清洗干净,莲藕去皮洗净,切成薄片,胡萝卜切片,淀粉加水调成淀粉水。
3、锅内加油,烧热后倒入藕片翻炒,再倒入木耳翻炒,炒到断生倒入荷兰豆、胡萝卜。
4、加盐、鸡精快速翻炒几下,荷兰豆颜色变深绿后,倒入淀粉水勾薄芡就好了。