宫保鸡丁很多人家里都会做，但是是不是经常有鸡肉有点柴的感觉，跟着我一起这样做，滑嫩不柴。酸甜微辣，家里人都喜欢，是一道下饭菜。

准备：
鸡腿2个、花生一把、胡萝卜1根、黄瓜1根
做法
1、鸡腿剔除骨头后，切小块、鸡肉中放入适量黑胡椒粉、加一勺生抽，一勺料酒、一勺蚝油，一勺淀粉，混合均匀后，腌制二十分钟入味。
很多人喜欢用鸡胸肉，其实用鸡腿肉会更加滑嫩，大家记住这个小妙招~
2、胡萝卜、黄瓜切丁、生姜切片备用
3、调酱汁，生抽两勺，老抽一勺、白醋一勺，白糖一勺、食盐4克，淀粉一勺，半碗水，调开备用
4、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出，花生米小火炒熟备用

5、锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片
6、下胡萝卜丁翻炒成熟，放入黄瓜丁、熟花生、鸡丁翻炒

7、倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可