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求大神告知烤胚温度

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我不会用这种商业烤箱 胚子放进去感觉离上火发热管好近啊 烤出来的胚子不是凹陷就是没熟 求大神告知烤胚温度 求求求～6寸8寸10寸烤制时间
IP属地:重庆来自iPhone客户端1楼2022-10-07 14:37回复
    IP属地:江苏来自iPhone客户端2楼2022-10-07 21:26
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      我们是160到150，48分钟
      IP属地:黑龙江来自Android客户端3楼2022-10-09 08:06
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        我这边8寸胚子是170 170 30分钟
        IP属地:江苏来自iPhone客户端4楼2022-10-09 17:19
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          我29，本来信心满满打算学习，以此摆脱工厂6k的低工资，了解一个月，结果门店老板说，一年以上4000多一点，刚开始3500，不包吃，师傅级别，是6k多，最起码干2.3年，。我一想，感觉年龄不允许，工资也就那样，就放弃了，
          IP属地:河南来自Android客户端5楼2022-10-09 18:23
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            每个烤炉温度都不同，正常2.0打蛋器45个鸡蛋的量正好是六寸八寸十寸十二寸十四村十六寸一组模具，温度我是170度烤40分钟左右。
            IP属地:黑龙江来自Android客户端6楼2022-10-09 20:22
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              凹陷的话适当廷长点时间，并根据胚面胚底的颜色深浅调整，每个烤箱有差异
              来自Android客户端7楼2022-10-09 21:28
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                每个烤箱都有自己的脾气，我们这儿的是170225
                IP属地:山东来自Android客户端8楼2022-10-09 21:53
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                  180 25分倒盘5～10分
                  IP属地:江苏来自Android客户端9楼2022-10-10 13:25
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                    160/180/32
                    IP属地:贵州来自Android客户端10楼2022-10-10 15:29
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                      爆出来可能你放太多了
                      IP属地:广东来自Android客户端11楼2022-10-10 22:05
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                        160 140或者180 160，要根据炉子调，每个炉子不一样，6寸30左右，8寸35到40分，10寸40到45分左右
                        IP属地:湖北来自Android客户端12楼2022-10-11 11:25
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                          烤出来凹陷不是没熟 这个是蛋白和手法问题导致有点消泡或者没弄好蛋白支撑不足 每个机子温度时间不
                          IP属地:浙江来自手机贴吧13楼2022-10-15 22:23
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                            烤出来凹陷不是没熟 这个是蛋白和手法问题导致有点消泡或者没弄好蛋白支撑不足 每个机子温度时间不一样一般180 180 现烤30分钟 膨胀到顶部下去差不多就熟了不行有牙签差一下
                            IP属地:浙江来自手机贴吧14楼2022-10-15 22:24
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                              还有你们说的炸裂顶部和烤箱也有一定关系 把边上那个拔出来就不会了机子不行的火会下降所以还是不用弄比较好
                              IP属地:浙江来自手机贴吧15楼2022-10-15 22:26
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