酸甜肉柳
①大葱切末，里脊肉切成长约5cm的条状，用5毫升黄酒和3克盐抓匀腌制10分钟；
②生抽、白糖、黄酒、醋和水淀粉调成糖醋汁备用；
③鸡蛋清加干淀粉、面粉和少许水调匀成厚面糊，将里脊条放入其中挂糊备用；
④炒锅中倒入500毫升油，中火烧至7成热，转小火，将挂好糊的里脊条逐条放入锅中，炸至微黄色捞出沥油；
⑤待油温再升高一些，将里脊肉倒入锅中以小火复炸至金黄色后捞出沥油；
⑥炒锅以中火预热下油5毫升，下葱末爆香，转小火，下番茄酱稍炒，倒入糖醋汁，煮至浓稠红亮，最后再倒入炸好的猪里脊肉翻匀。一道色香味俱全的酸甜肉柳就完成啦！