小白菜中含有大量粗纤维，其在肠道中会和脂肪、胆固醇结合，减少这些物质的吸收，可防止血液中胆固醇形成，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
而且其中丰富的钙、镁等矿物质，对帮助降低心血管病的发生率有明显的作用。