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手法不怎么样但是想法是对,用手冲的想法去冲挂耳
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喜乐蒂
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1楼
2022-12-22 16:31
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猫王catking85
富有美誉
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30克焖蒸30秒,一分半以内160克水下完,根据烘焙度调整,基本上不会太难喝,挂耳就别追求极致风味了
IP属地:河北
来自
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2楼
2023-01-24 20:55
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wqwedfjhj
大名鼎鼎
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个人习惯是用小的陶瓷杯,第三段注水开始会形成浸泡增加浓郁度,手法很简单,第一段少量水焖蒸10~20秒(保证润湿所有咖啡粉),第二段绕圈,第三段绕圈,第四段中心注水,每段间隔约10秒,等水位下降但不露出粉层,有时候遇到干净度差的豆子会改为全中心注水(三段)
IP属地:广东
来自
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3楼
2023-01-30 19:43
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各种苹果布丁
赫赫有名
13
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挂耳方便才是一切,再说了就这么点空间,手法什么的也没啥用,水温保证92度左右,水量保障好了,直接冲就行了,闷蒸都不用。
IP属地:天津
4楼
2023-01-31 12:43
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