30克焖蒸30秒，一分半以内160克水下完，根据烘焙度调整，基本上不会太难喝，挂耳就别追求极致风味了

个人习惯是用小的陶瓷杯，第三段注水开始会形成浸泡增加浓郁度，手法很简单，第一段少量水焖蒸10～20秒（保证润湿所有咖啡粉），第二段绕圈，第三段绕圈，第四段中心注水，每段间隔约10秒，等水位下降但不露出粉层，有时候遇到干净度差的豆子会改为全中心注水（三段）

挂耳方便才是一切，再说了就这么点空间，手法什么的也没啥用，水温保证92度左右，水量保障好了，直接冲就行了，闷蒸都不用。