虾滑作为火锅菜出道一炮而红，是Q弹、爽口、弹牙的代名词，总是在大口吃完肉，口中尚余些许油腻感时，用炸裂爽滑的口感给予舌尖一丝惊喜~
今天给大家带来一道快手菜——蛤蜊酿虾滑，爽滑Q弹的口感，一口一个根本停不下来！

食材：
蛤蜊300g、虾仁200g、马蹄50g、蛋清1个、胡椒粉1g、盐2g、料酒3g；
酱汁：
生抽10g、芝麻油3g、细砂糖2g、盐1g、汤汁50g；
制作：
1. 蛤蜊放少许盐和芝麻油搅拌均匀，静置15分钟左右，可以吐沙；
2. 吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒，煮至蛤蜊开口后捞出；
3. 去皮马蹄和虾仁分别搅碎，如果没有料理机，用刀剁碎也可以；
4. 加入1个蛋清、2g盐和1g胡椒粉，顺着一个方向搅打至肉泥上劲；
5. 将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然后再合上；
6. 开口朝上摆放在盘中，送入烧开水的蒸锅，大火蒸8~10分钟；
7. 将10g生抽、1g盐、2g细砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的汤汁一起烧开；
8. 淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀，无敌Q弹的蛤蜊酿虾滑就做好了~

我们制作中添加了一部分有机胡椒粉，除此以外食光往事有机系列香辛粉，采用有机种植，有专属有机认证，保证健康安全的同时，把美味带给大家，有需要的朋友们可以进店铺选购哦！