猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，常食用对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。卤猪蹄的成品香糯软绵，超级美味。
猪蹄可延缓皮肤衰老
在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，延缓皮肤衰老，防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄可缓解神经衰弱及失眠
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。食入猪蹄后，胶原蛋白在人体小肠中可被转化为大量的甘氨酸，这些氨基酸不仅能在体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，对中枢神经有镇静作用。因此食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑及神经衰弱、失眠等有改善作用。
食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。 甘氨酸存在于人体脊髓的中间神经元之中,当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄，对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。
猪蹄一般情况下是有营养的。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，猪蹄中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙元素、铁元素、维生素E等营养物质，能够补充身体内所需的营养物质，而且猪蹄中也含有较多的胶原蛋白，对于皮肤有着滋养作用，所以猪蹄是有营养的。
虽然猪蹄中含有丰富的胶原蛋白以及其他的营养物质，但是猪蹄中含有的脂肪含量也比较多，如果摄入过多就会形成脂肪堆积在体内，导致身材肥胖，甚至还有可能会引发高血压、高血脂等疾病，所以在吃猪蹄的时候要控制好摄入量。
李家猪蹄的卤制品关键步骤是调味和煮制。调味是用特定的配方与上等的几十种中草药(香辛料)相互配合，经过多年细心钻研熏酱工艺以及熏酱手法。创作出了不可复制的味道，形成李家猪蹄独特的风味和色泽。制作出了咸味、鲜味和香气共存的美味佳肴!