冷凝水，如果环境湿度本就比较高，温度又发生波动，袋子里就会有冷凝水产生。这其中的水分当然有一部分是果蔬的蒸腾，但是占了多少需要看果蔬的蒸腾强度的，表皮薄、气孔多的，蒸腾就多一些。当冷凝水在果蔬表面出现时就会极大损害贮藏时间，需要尽快消除冷凝水或快点吃掉。