金蝉花是一种常见的观赏植物，但只有其中的药用金蝉花和食用金蝉花可以食用。药用金蝉花主要用于药用，而食用金蝉花则根据不同的品种和部位可以加工制作成多种食品，如凉拌、炒菜、蒸饺等。但需要注意的是，金蝉花的花蕾、花瓣和花蒂都可以食用，但花粉和花药则不能食用。