有机化学中常用的缩写式包括：R（代表烷基或芳基）、Ar（代表芳基）、Me（代表甲基）、Et（代表乙基）、Ph（代表苯基）、Ac（代表乙酰基）、COOH（代表羧基）、NH2（代表氨基）等。这些缩写式在有机化学中经常用于表示分子结构中的基团或官能团，方便化学家进行分子式的书写和描述。因此，学习和掌握这些缩写式对于学习和理解有机化学知识非常重要。