烧腊店的生意好坏与经营者的经营策略、定位、口味、服务质量等有关。如果选址得当、产品口感好、价格合理、服务到位，烧腊店的生意还是比较不错的。但是要注意，烧腊店属于餐饮行业，管理和卫生要求都比较高，经营者需要具备一定的管理能力和食品安全意识。同时，也需要关注市场变化和竞争情况，及时调整经营策略。