重庆小面的酱料配方包括油、香辣豆瓣酱、蒜泥、葱段、红辣椒和料酒等。其中，油用来制作酱汁，以锅烧热，香辣豆瓣酱增加鲜味，使小面带有醇厚的口感，蒜泥、葱段以及红辣椒是调味品，最后加入料酒补充甜度和香气。此外，尝试使用大蒜、老抽、生抽、鸡精和胡椒粉等材料来创造出不同风味的重庆小面酱料。比如加入大蒜和老抽，就可以调出一种咸鲜的味道，加入生抽和胡椒粉，就可以给菜肴带来微辣的口感。