1、烹饪清蒸刀鱼准备，500克刀鱼2-3块，精盐1/4小匙，鸡汤1杯，生姜1片，水适量，柠檬汁1/2杯。步骤，1、把刀鱼从头部到尾部的背面划上几道深沟，用尖刀在每一块刀鱼表面划一横向的切口，2、把加了精盐的刀鱼放入搅拌机中，加入鸡汤，加入生姜，拌和细滑，3、把刀鱼放入带孔的蒸盘中，用适量的水将蒸盘浸湿，4、将蒸盘放入蒸锅里，大火蒸15-20分钟，随时查看，5、将蒸好的刀鱼放入沙拉盘中，撒上柠檬汁即可。清蒸刀鱼是一种简单、健康的烹饪方法，划分深沟可以使刀鱼肉更容易蒸熟，加入少许的柠檬汁可以使蒸出的刀鱼汁更鲜美。清蒸刀鱼除了可以单独作为主菜外，还可以搭配沙拉、蔬菜和其他配菜制作出一道多调的汤菜或者蒸菜。也可以加入少量酱油或者蚝油，调配出不同风味的鱼汁，再淋上蒸熟的刀鱼上，更能增加菜肴的口感和风味。368.0。