dou4chi3豆豉是指豆豉鱼，古人称之为豆皮鱼，因为它的外表和豆一样，普通话拼音为dou4chi3。豆豉鱼有很高的营养价值，可以做菜肴、汤羹，甚至做植物液等。豆豉中含有丰富的不饱和脂肪酸及多种氨基酸，对心血管有很好的保护作用。此外，豆豉还富含维生素A、维生素D，它们可以促进骨骼和牙齿的发育，甚至可以缓解问题皮肤。