2.经验分享
(1)施足底肥：秋季埋根，要施足底肥；要保持土壤松软，毕竟是割着吃的菜。如果后期补肥，让人感觉太埋汰了。
(2)单根种植：它的分孽能力太强了。头年秋季一根能发六七棵苗，春季还会继续分孽。一棵老根分十几棵新葱的情况，普遍存在，所以你就能理解它为什么会成灾了吧!
(3)保湿过夏：起根后过夏保存，地腾出来种其他，但香葱根还是要埋土里，保水保湿，为秋季发芽蓄足能量。
(4)耐寒喜温：9月中下旬种植，过冬可以搭个温棚，来年春季早萌发。露天火葱会迟上一个月才能收割。春三月是缺菜季，温棚火葱是个有益的补充。
(5)怕阴喜阳：要种在阳光充足处，树荫下或遮阳处会影响生长。
(6)适量种植：千万不要种太多，真的吃不完！这东西又不是主菜，不会大量消耗。
(7)挖根减量：如果种的多，就直接挖着吃，连根刨起，不割着吃，还能多吃一段白嫩的葱白。
(8)少割养根：每年要留一些火葱不割，至少春天不割，养根，把白白胖胖的葱根留作种根。不要觉得吃亏，种根粗壮了，明年的火葱才会更旺。
其实我还有一个设想，那就是种两片：
(1)一片9月份早种，年前割一次，不盖温棚，正常过冬，入春不再割，留作种根。
(2)一片地块面积稍大，10月份晚种，年前不割，过冬搭温棚，年后挖根吃，不留种根。不知这个设想是否合理，留给2023年秋天试验吧!

3.物种探源
我在查这个物种时，还是略略吃了一惊：原来南方人是吃它的根茎的，而在我们北方，把它当调味菜了。
火葱另有名字叫藠头(藠读如较)，南方人秋季栽下火葱，并不是为了葱叶，也不割，而是培育半年，到五六月份刨出来吃它的根茎。在我这个北方人看来，绝壁是浪费!
张德纯发表在《中国蔬菜》2013年第7期上的文章《蔬菜史话·薤》(薤读如谢)详细地讲述了这个物种的历史：
1.薤为百合科葱属，能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，作二年生蔬菜栽培。别名藠头、藠子、薤白、钓子、火葱、菜芝、鸿荟等。
【解读】多年生宿根，二年生蔬菜，这两项都给火葱对上了，应该是同一个物种了。
2.薤原产于中国，初始为野生，后经驯化为栽培作物。最早著录可见《尔雅》：“薤，鸿荟。”先秦时期已广为利用。《黄帝内经·素问》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这里所说的五菜，即葵、韭、薤、藿、葱。
【解读】薤与葱分属五菜的两种，可见在古人眼里，火葱不是葱，从来就没把它跟大葱当成同一种东西。至于洋葱，应该是晚近才传入中国的泊来物种，不然怎么会有个“洋”字？
3.《礼记·内则》有“脂用葱，膏用薤”，表明当时已用薤作为调味品。崔寔在《四民月令》中写有“正月，可种薤、韭、芥”。
【解读】脂与膏有何区别?《说文解字》上说：“戴角者脂，无角者膏。”意为从有角动物身上提炼出来的称脂，从无角动物身上提炼出来的称膏。所以，牛油羊油为脂，猪油为膏。
另外，百度百科上关于火葱的解释，错误百出，不足为凭。

再备一图：

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我种葱就没长大过

吃头的不是同一种，吃头的叶子不好吃

二楼为什么给我吞了？

你可能平时很少做饭吧，葱类在日常做菜里面常用到的呀。谈不上泛滥

一般用它的叶子做葱花，比小葱味道浓烈

我西北的，也是吃的球根。很奇怪，大葱我是直接闻不得那个味道的，一闻就吐。但是红葱头我就能吃，大概他和洋葱比较接近？

叫火葱啊？！我家这边叫分葱、小香葱

经17楼指正，我现在文章中写的这个，不叫火葱，而是叫红葱。情况都与红葱的特征能对的，跟火葱对不上。所以，百度百科里关于火葱的说法可能并不错，是我搞错了名称。

经17楼指正，此种葱应该是红葱，而不是火葱。

都分清了，葱这种不好吃，云葱又叫四季葱，才好吃。蕌头炒腊肉，或者煮鱼，好吃的很呢。