在水产养殖中有机酸制剂除了抑菌、缓解重金属 (Pb、Cd) 毒性等作用外，还能降低养殖环境的污染、促消化, 增强抵抗力和抗应激作用、促进摄食、提高消化率和增重率等的作用和机理。帮助实现水产健康养殖及可持续性。
下面我们就通过有机酸的作用机理，来看看它是如何发挥作用的吧！
1、杀菌抑菌
有机酸制剂是通过解离出酸根离子和氢离子，进入细菌细胞膜内使细胞内ph降低，破坏细菌细胞膜、干扰细菌酶的合成、影响细菌DNA的复制等达到抑菌的目的。
有机酸杀菌会对有益菌产生影响吗？
大多数的病原菌适宜在pH值中性或偏碱性的环境繁殖，而有益菌则适宜在酸性环境下生存。有机酸制剂是通过降低pH值，来促进有益菌的增殖，抑制有害菌的生长。有益菌越多，有害菌能获取的养分就越少，形成良性循环，从而达到减少水产动物病菌感染和促进生长的目的。
2、促进水产动物采食和消化
在水产养殖中，动物吃料慢、过料、增重慢是很常见的问题。有机酸制剂通过提高饲料的酸度, 使胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性增强, 代谢活动变强, 增加水产动物对饲料的消化效率, 促进生长。
3、提升水产动物的抗应激能力
水产动物易受到天气、水体环境等多种应激的影响，当受到应激刺激后，水产动物会通过神经内分泌机制来缓解刺激对自身的伤害，处于应激状态的动物，会出现不增重、增重慢、甚至负增长等现象。
有机酸制剂能够参与三羧酸循环和ATP的生成与转化, 加快水产动物的代谢；还参与氨基酸的转换, 在应激原的刺激下, 机体可合成ATP, 产生抗应激作用。
在有机酸中杀菌抑菌效果最强的就是甲酸类。甲酸钙等作为经过处理的有机酸制剂，相比于液体有机酸的刺激性，它们在使用时性能更稳定。甲酸钙在具备杀菌护肠抗应激的作用外，还能补充水产动物生长所需的小分子有机钙源。
有机酸制剂的合理使用，能助力水产养殖朝着环保、经济、优质的目标发展。