饿了么食安险需要商家同意是因为商家需要提供一些必要的信息，如店铺名称、地址、证照等，这些信息是保险公司进行风险评估和理赔时必须要了解的。另外，商家同意也是为了确保险费的支付和理赔的顺利进行，商家和保险公司之间需要建立一种合作关系。同时，商家同意也是为了保护消费者的利益，商家同意购买饿了么食安险，意味着商家对食品安全问题有更高的责任心和保障能力，从而提高消费者对商家的信任度。