眉山东坡肘子是四川眉山地区的传统美食，下面是最正宗的做法：所需材料：五花肉，葱姜蒜，八角香叶，干辣椒，花椒，料酒，酱油，冰糖，盐，水。制作步骤：将五花肉放入冷水中加热至沸腾，捞出洗净；将葱姜蒜切末或者切片备用；取一个平底锅，加入适量的油，热油后放入五花肉，煎至两面金黄；放入葱姜蒜末，八角香叶，干辣椒，花椒，炒香；加入适量的料酒，酱油，冰糖，盐，加入足够的水，调味后盖上锅盖，小火炖煮3个小时；炖煮时间结束后，将肘子取出，切成均匀的片状，摆盘即可。这样做出来的眉山东坡肘子，酥烂入味，口感香醇，肥而不腻，是一道美味的下酒菜。