酸菜笋汤做法，1、将笋去皮切片，酸菜切末，2、锅中放入少量油，加入葱、姜末煸炒出香味，3、把笋片和酸菜末倒入锅中，加一勺米醋、水淀粉，煮开调味，4、最后放入适量盐，用小火煮至汤汁浓稠即可。此调味方法简单易做，口感酸脆，颜色鲜亮，能够为人们带来清爽的口感，搭配其它食材也很不错。可以再加入红椒、豆芽等蔬菜来改善口感，也可以放入鸡精或者蛋清等调料，给汤汁带来更深厚的美味。