家常清炖罗非鱼的做法，1、准备好罗非鱼洗净，2、切割葱姜丁，将葱姜丁放入罗非鱼中，3、在碗中加入生抽、老抽、料酒、酱油、蚝油、盐等调料，用淀粉勾芡，4、把步骤3中的调料汁倒入汤锅中，加上足够的清水，放入罗非鱼，小火煮开，5、然后大火烧至汤汁收干，6、熄火，淋入一勺香油即可。以上就是家常清炖罗非鱼的做法，调料如酱油、料酒、蚝油、盐等可根据个人口味调整，最后淋入香油可增加汤的香味，让汤更加美味。此外，可在烹饪时加入花椒、八角等香料，更能体现出湘菜的风味。