辣椒收购厂家的联系电话因具体地区而异，建议可以先找当地农副产品市场，或者到农业技术站、农技站或百姓网去找，还可以上网搜索收购产品的企业，有时候也能在相关行业的展览会中得到相关信息。另外，如果对方有专注于辣椒收购行业的平台，也可以上平台寻找，通过平台可以更快捷的找到想要的厂家信息。建议可以先了解具体信息再进行联系，以便更好地拓展合作。