最简单的方法可以用量尺计分，即用量尺来衡量牛的体重，牛的体重越重，评分越高。当牛的体重达到一定的指标时，在一定的评分系统中，根据得分来评估牛的价值和品质。这是对牛的最基本的评估方法。此外，还可以根据牛的外表来评估其价值，如观察牛的体形、皮肤、毛发等，如果牛的体形端正，颈部要明显而饱满，头部要笔直，眼睛大有光泽，皮肤及毛发色泽应该鲜亮，且毛发均匀浓密，这些都可以作为评估牛价值的依据。