平遥陈醋的特点是味道独特，具有清香、醇厚、口感辛辣有劲的风味，让人一尝就难忘。此外，它还有良好的保健功能，可帮助排毒养颜、延缓衰老、抗衰老、排毒排便等等作用。平遥陈醋中含有丰富的氨基酸、植物精华以及多种维生素，可以促进人体消化吸收，还具有调理血糖、促肾前分泌素、调节大肠菌群、调节血压和抗炎抗痛效果，具有很强的保健功能。